【初冬进补】韭菜花素食沙茶酱炒乌冬

发表于 2016-11-24 04:39:25 收藏数:0 浏览数:134

韭菜花沙茶酱炒乌冬还包括了一样剩菜，让这道主食吃起来更加开胃又美味。剩菜是那天鱼滑炒西芹没吃完，鱼滑剩下了不少不想浪费就留到第二天炒这个乌冬的时候用上了。由于鱼滑炒西芹有少许辣，让乌冬也有沾有少许辣很好吃。

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。

亚洲人超市里有日本以及韩国一些食材出售，所以很方便也很容易就可以买到乌冬面。至于做法我觉得按个人口味就好，可煮也可炒。我按说明书上写直接放入锅里煎，添加一些自己喜欢的食材。

韭菜花是我们在生活中经常吃的食物，不过可能很多人比较喜欢吃韭菜，对于韭菜花就会很少吃，其实韭菜的营养价值和功效是很大的，那么韭菜花的营养价值和功效也是很高的。

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

. 主要食材：乌冬、韭菜花还是剩菜鱼滑西芹

调料：橄榄油、盐、生抽、素食沙茶酱

烹制过程：

2.将韭菜菜洗好切段、乌冬拆开包装备用。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入乌冬。

4.用竹铲将它们轻轻搅松散。

5.淋入少许生抽。

6.将乌冬拨到一边，加入韭菜花放入少许盐炒均匀。

7.再将乌冬与韭菜花一起翻炒，调入一勺沙茶酱。

8.轻轻将它们翻炒均匀。

9.最后才加入剩菜鱼滑与西芹。

10.搅拌均匀即可熄火。

小贴士1、炒乌冬的时候注意不要太用力容易将乌冬面弄碎、2、韭菜花属于见火就熟食材所以不要放太早。3、沙茶酱我用的是素食型的，因为里面有盐份所以在炒这面食的时候就要注意用盐或生抽的量了。

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