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红桔饼和金桔饼的区别

口感不同。
1、金橘饼，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，没有桔皮中的苦味洞让，色泽橙红、不嫌禅含任何芹颤尘色素、口感细腻。
2、色泽橙红、不含任何色素、口感细腻。桔饼是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，没有桔皮中的苦味，具有润肺止咳的功效。

自制金桔饼的做法

用料：金桔600克、白砂糖80克、蜂蜜20克 、金黄片糖（金黄片糖也可以用冰糖、麦芽糖、砂糖代替）80克 、清水100ml

1、金桔洗干净晾干或厨房纸擦干。

2、去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深线。准备一个干净桐空无油无水的密封容器腌制金桔，加入80克糖腌制，一层金桔一层糖。放入冰箱糖化4-5天。

3、将金桔及糖化局做瞎的汁倒入锅中，加入100ml水，加入80克金黄片糖，先大火熬，煮开后再小火熬，一直煮到汤汁浓稠。

4、加入20克蜂蜜，蜜炼收汁，将金桔摆整齐排放在烤网上，放入已经预热到80度的烤箱中烘烤2-2.5小胡缓时。

5、成品图如下：

金桔饼的做法 金桔饼的制作方法

1、选料：选用新鲜柑桔，剔除薄皮柑、麻柑及青柑。

2、制坯：将鲜桔用乎族段清水洗净，创去云皮(外表皮)。用划缝器将鲜桔划成12～16瓣，用手挤压，以去其果汁及果核。

3、灰漂：将处理好的桔坯倒入浓度为0.2％的石灰水中浸泡1小时左右。

4、水漂：捞穗局出桔坯沥净石灰液，置于清水缸内，浸泡24小时，其间换水2～3次，再行撩坯。

5、撩坯：将清水入锅加热，快沸时倒入桔坯，并翻动桔坯，待水沸4～5分钟后即可捞出，入清水再次漂洗。

6、再压汁：撩坯后的桔坯清漂至冷却后，每次逐个挤压，去余汁及石灰汁。再清漂24小时，再挤压其余汁，即可煮制。

7、吸锅：将60％浓度的糖液连同桔坯下锅煮制(若果坯较软，则应先下糖液，待岁誉煮拂后再下桔坯)，先用旺火，待煮制1小时左右改用中火。待果坯呈金红色，不现花点，糖液浓度达到65％左右时，即可滤起置于缸内。

8、起货：桔坯经静置蜜渍24小时后(静置时间长短视销售需要而定，可静置1年)，即可再行煮制。配制浓度为60％左右的新鲜糖液，待糖液煮沸后再下桔坯，用中火煮制1小时左右。

9、其间可用少量菜油或猪油(100千克桔坯仅需食油5克)下锅“散泡子”(即去除杂质)。煮制中糖液因水分蒸发减少时应及时添加，煮至糖液浓度为75％左右时，即可起锅。待稍冷后上糖衣，再经冷却，即为成品。

金桔饼的正宗做法

食材：金桔500g、冰糖30g、柠檬1/3个、盐适量。

1、金桔放入水中浸泡15分钟，接着用盐搓洗干净金桔皮，去除果蜡，再次用清水淘洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、用水果刀把每个金桔纵向划几道口子，注意上下留出空余，不要把金桔直接切开了。

3、把划好的金桔放入盘中，接着用手轻轻按压，把金桔压成小饼。如果不喜欢金桔核偏苦涩的味道，可以在这一步去除。

4、把金桔连同挤出的果汁一起倒入锅中，加入少镇竖逗量清水和冰糖，大火煮沸，转小火慢慢熬煮8——10分钟。

5、待冰糖御卖完全融纤键化，水分熬干，金桔表面裹满糖浆，且体积明显缩小时，轻轻晃动锅把手，防止金桔粘锅，接着用锅铲给金桔翻面。

6、待金桔两面都均匀的裹满糖浆，金桔皮呈半透明状，即可关火，盛出晾凉。

以上给大家整理的内容就这么多了，都是去围绕着金桔饼 自制金桔饼的做法窍门，这一个问题去写相关的答案，本文分享结束。