大家好,本文章分享一下关于牛霖肉适合怎么做,牛霖肉是什么部位的问题,都是我花很多的时间进行精心归纳整理的内容,希望对你有帮助。
牛霖肉适合怎么做
牛霖肉适合怎么做?我们适合把这个肉用来红烧,握凳味道特别的好,因为它吃起来非常的有嚼劲,所以说可以喝土豆搭配在一起炖。制作方法也是非段缓旅常简单,首先我们需要把肉放到锅中焯一下水去除腥气,然后把它切成块状放到碗里。接下来我们需要把我们的土豆也处理一下,把它取皮之后切成块状。接下来需要把他们全部放进我们的电饭锅里,再放入一些调味品进行调味,然后就可以出锅了。
红烧牛霖
“色泽红亮,牛肉软烂,味浓鲜香。”
食材明细
主料
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牛霖1000克
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土豆适量
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胡萝卜适量
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料酒20克
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郫县豆瓣30克
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生抽适量
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葱段15克
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姜片15克
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桂皮适量
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八角适量
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草果适量
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盐适量哪缓
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微辣口味
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烧工艺
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数小时耗时
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简单难度
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牛霖洗净
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备八角、桂皮、草果、葱段、姜片
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3
牛肉切成方块
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八角、草果、桂皮放在纱布上
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包成调料包
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坐锅入水,水将开时倒入牛肉,焯一下
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7
捞出牛肉,备郫县豆瓣
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坐锅入油,烧至八成热,放必郫县豆瓣炒出香味
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9
倒入足够量的清水,烧沸,出味,捞出豆瓣渣
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放入牛肉
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烧沸撇去浮末
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另起锅,炒糖色
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将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀
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放料酒
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放葱姜
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放香料
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放酱油转小火,加盖炖一小时
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土豆洗净去皮,胡萝卜洗净切成滚刀块,入开水焯过
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放盐继续炖40分钟
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倒入土豆,炒匀
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牛肉与土豆同烧至软熟,转旺火将汤汁烧稠,捡取香料即可
辅料
配料
红烧牛霖的做法步骤
小窍门
1.食用时可撒上香菜
2.如果喜欢麻味,可将桂皮换成花椒
牛霖肉适合怎么做
牛霖肉适合做五香牛肉丝,方法如下:
主料:牛霖肉
辅料:橄榄油、盐、鸡精、姜丝、葱段、老抽、糖、生穗悉培粉、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋、料酒。
1.先把牛肉切丝,放入低钠盐、老抽、糖、生粉、鸡蛋上浆。
2.锅内放入少量油,牛肉丝滑陆举油,捞出沥油。
3.锅内入油,将葱姜煸香,加入料酒、水、五香粉、低钠盐、鸡精、糖、白胡椒粉,再放入牛肉翻匀,勾芡猜唯即可。
拓展资料
1.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2.中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
3.牛肉适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
4.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
5.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
牛霖肉适合怎么做
1.把牛霖肉用清水洗净后沥干,切成小块;加入适量调和油、食盐、鸡精、嫩肉粉、柠檬汁调味 (大概阉制1小时左右).
2. 加入少量生油到不沾锅烧热,放入阉制好的牛霖肉,煎熟后上碟(牛肉生熟程度可随各位喜好,喜欢吃嫩一点的就不要煎得太熟了牛霖,学名“膝圆”。即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的散孙,又被厨师们称为“和尚头”。没有试过干切,应该可以。
营养价值:
牛霖性味甘平,含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛霖的营养价值高,古有“牛肉补冲衫链气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛霖炖食。
牛霖和牛排区别为:食用部位不同、外观不同、肉质不同。
一、食用部位不同
1、牛霖:牛霖的食用部位为牛的膝盖的位置。
2、牛排:牛排的食用部位为牛脊、牛肋、牛外脊、牛背上的脊骨肉。
二、外观不同
1、牛霖:牛霖的外观呈长圆柱形状,肉质红色,感观新鲜细腻,不带肥脂。
2、牛排:牛排的瘦肉和肥肉兼而有之,含一定肥膘塌耐。
三、肉质不同
1、牛霖:牛霖的肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型。
2、牛排:牛排的肉质结实而富有弹性,含油适中又略带肉汁,口感鲜美。
牛霖肉适合怎么做
可以做成酸甜牛霖粒,步骤如下:
主料:牛霖100克、圣女果100克
辅料:油、盐、姜、生抽、生粉、白糖若干
1、将牛霖切成小粒,把圣女果洗简团净。
2、牛霖加盐,生抽,生粉适量腌制。
3、取一小锅,加少量水,烧开,将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。
4、用坤博砂锅,小火将锅身烧热。
5、打开锅盖,手心放锅中上方,感觉到温热,加适量的油,开大火。
6、加郑燃入姜片,牛霖粒翻炒至变色后捞出。
7、加入拦丛橘圣女果翻炒至出汁,加入白糖适量,转中火,酸甜汁形成。
8、加入牛霖粒翻炒,再加适量的水和白糖,中小火炖约10分钟。
9、留少许汁淋入牛霖粒上即可。
牛霖肉适合怎么做 牛霖肉的烹饪方法
牛霖肉适合米并念椒爆牛柳,具体做法如下:
1、材料:牛霖肉300克,米椒100克,葱2小段,姜1小块。调料:料酒1汤匙,酱油1汤匙,干淀粉1汤匙,盐1/2茶匙。
2、牛肉洗净后切成细条,并用清水反复清洗几遍洗掉血水,葱姜切成末备用;
3、牛肉条放入碗中加入料酒、酱绝隐困油、盐和干淀粉腌制20分钟;
4、锅中放少量油,待五成热时放入牛柳,用筷子来回翻炒,不要用铲子;
5、牛肉变色携闭后放入葱姜末和米椒,改中火再炒两分钟即可。
以上给大家整理的内容就这么多了,都是去围绕着牛霖肉适合怎么做 牛霖肉适合怎么做好吃,这一个问题去写相关的答案,本文分享结束。