大家好，本文章分享一下关于牛霖肉适合怎么做，牛霖肉是什么部位的问题，都是我花很多的时间进行精心归纳整理的内容，希望对你有帮助。

牛霖肉适合怎么做

牛霖肉适合怎么做？我们适合把这个肉用来红烧，握凳味道特别的好，因为它吃起来非常的有嚼劲，所以说可以喝土豆搭配在一起炖。制作方法也是非段缓旅常简单，首先我们需要把肉放到锅中焯一下水去除腥气，然后把它切成块状放到碗里。接下来我们需要把我们的土豆也处理一下，把它取皮之后切成块状。接下来需要把他们全部放进我们的电饭锅里，再放入一些调味品进行调味，然后就可以出锅了。

红烧牛霖

“色泽红亮，牛肉软烂，味浓鲜香。”

食材明细

主料

• 牛霖1000克

辅料

• 土豆适量

• 胡萝卜适量

配料

• 料酒20克

• 郫县豆瓣30克

• 生抽适量

• 葱段15克

• 姜片15克

• 桂皮适量

• 八角适量

• 草果适量

• 盐适量哪缓

• 微辣口味

• 烧工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

红烧牛霖的做法步骤

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  1

  牛霖洗净

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  2

  备八角、桂皮、草果、葱段、姜片

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  3

  牛肉切成方块

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  4

  八角、草果、桂皮放在纱布上

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  5

  包成调料包

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  6

  坐锅入水，水将开时倒入牛肉，焯一下

• 7

  捞出牛肉，备郫县豆瓣

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  8

  坐锅入油，烧至八成热，放必郫县豆瓣炒出香味

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  9

  倒入足够量的清水，烧沸，出味，捞出豆瓣渣

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  10

  放入牛肉

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  11

  烧沸撇去浮末

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  12

  另起锅，炒糖色

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  将炒好的糖色倒入烧牛肉的锅中炒匀

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  14

  放料酒

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  15

  放葱姜

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  16

  放香料

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  17

  放酱油转小火，加盖炖一小时

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  土豆洗净去皮，胡萝卜洗净切成滚刀块，入开水焯过

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  19

  放盐继续炖40分钟

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  20

  倒入土豆，炒匀

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  牛肉与土豆同烧至软熟，转旺火将汤汁烧稠，捡取香料即可

小窍门

1.食用时可撒上香菜

2.如果喜欢麻味，可将桂皮换成花椒

牛霖肉适合怎么做

牛霖肉适合做五香牛肉丝，方法如下：

主料：牛霖肉

辅料：橄榄油、盐、鸡精、姜丝、葱段、老抽、糖、生穗悉培粉、五香粉、白胡椒粉、鸡蛋、料酒。

1.先把牛肉切丝，放入低钠盐、老抽、糖、生粉、鸡蛋上浆。

2.锅内放入少量油，牛肉丝滑陆举油，捞出沥油。

3.锅内入油，将葱姜煸香，加入料酒、水、五香粉、低钠盐、鸡精、糖、白胡椒粉，再放入牛肉翻匀，勾芡猜唯即可。

拓展资料

1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2.中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

3.牛肉适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

4.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

5.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

牛霖肉适合怎么做

1.把牛霖肉用清水洗净后沥干,切成小块;加入适量调和油、食盐、鸡精、嫩肉粉、柠檬汁调味 (大概阉制1小时左右).

2. 加入少量生油到不沾锅烧热,放入阉制好的牛霖肉,煎熟后上碟(牛肉生熟程度可随各位喜好,喜欢吃嫩一点的就不要煎得太熟了牛霖，学名“膝圆”。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的散孙，又被厨师们称为“和尚头”。没有试过干切，应该可以。

营养价值:
牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

牛霖的营养价值高，古有“牛肉补冲衫链气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。

牛霖和牛排区别为：食用部位不同、外观不同、肉质不同。
一、食用部位不同
1、牛霖：牛霖的食用部位为牛的膝盖的位置。
2、牛排：牛排的食用部位为牛脊、牛肋、牛外脊、牛背上的脊骨肉。
二、外观不同
1、牛霖：牛霖的外观呈长圆柱形状，肉质红色，感观新鲜细腻，不带肥脂。

2、牛排：牛排的瘦肉和肥肉兼而有之，含一定肥膘塌耐。

三、肉质不同
1、牛霖：牛霖的肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型。
2、牛排：牛排的肉质结实而富有弹性，含油适中又略带肉汁，口感鲜美。

牛霖肉适合怎么做

可以做成酸甜牛霖粒，步骤如下：

主料：牛霖100克、圣女果100克

辅料：油、盐、姜、生抽、生粉、白糖若干

1、将牛霖切成小粒，把圣女果洗简团净。

2、牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。

3、取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。

4、用坤博砂锅，小火将锅身烧热。

5、打开锅盖，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油，开大火。

6、加郑燃入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。

7、加入拦丛橘圣女果翻炒至出汁，加入白糖适量，转中火，酸甜汁形成。

8、加入牛霖粒翻炒，再加适量的水和白糖，中小火炖约10分钟。

9、留少许汁淋入牛霖粒上即可。

牛霖肉适合怎么做 牛霖肉的烹饪方法

牛霖肉适合米并念椒爆牛柳，具体做法如下：

1、材料：牛霖肉300克，米椒100克，葱2小段，姜1小块。调料：料酒1汤匙，酱油1汤匙，干淀粉1汤匙，盐1/2茶匙。

2、牛肉洗净后切成细条，并用清水反复清洗几遍洗掉血水，葱姜切成末备用；

3、牛肉条放入碗中加入料酒、酱绝隐困油、盐和干淀粉腌制20分钟；

4、锅中放少量油，待五成热时放入牛柳，用筷子来回翻炒，不要用铲子；

5、牛肉变色携闭后放入葱姜末和米椒，改中火再炒两分钟即可。

以上给大家整理的内容就这么多了，都是去围绕着牛霖肉适合怎么做 牛霖肉适合怎么做好吃，这一个问题去写相关的答案，本文分享结束。